CONOPIDA

Plantă anuală din familia verzei. Partea comestibilă o reprezintă mugurii tineri de flori, de culoare albă. Este cultivată în regiunile de climă temperată.

CONOPIDA provine din Cipru, la început a fost numită „varză de Cipru” Este cunoscută de 2500 ani. Era cultivată deja în Egiptul şi Persia antică.

Ulterior planta a început să fie cultivată şi în Italia, pentru ca în secolul al XVI-lea să se popularizeze în întreaga Europă. Conţine: potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cupru, zinc, fluor, caroten, vitaminele C, K, B1, B2, B6. Această legumă este recomandată pentru prevenirea bolilor de cancer.

Pentru că are o valoare calorică destul de scăzută (34 kcal/100 g), conopida este indicată persoanelor care urmează o cură de slăbire. Consumul ridicat de conopidă, se asociază cu o incidenţă scăzută a bolilor de inimă şi a atacului cerebral.

Enzimele care se găsesc în conopidă ajută la detoxificarea organismului. Compuşii toxici, dacă nu sunt eliminaţi la timp pot duce la deteriorarea celulelor, ceea ce poate cauza cancerul. Enzimele specifice, împreună cu vitaminele şi mineralele conţinute în conopidă dau acestei plante proprietăţile sale anti - cancerigene.

De obicei nu prea mănânc conopidă crudă…Cu toate acestea, am auzit că are un gust extraordinar. Aşa că m-am dus şi mi-am luat o conopidă. Am tăiat câteva părţi din ea, le-am spălat şi le-am mâncat. Are gust de varză…Vă imaginaţi că după cele aflate mai sus, de acum încolo, conopida o să facă parte din meniul meu ( vara şi toamna). Nu degeaba a denumit-o Mark Twain: ”varza cu studii superioare”.